中青报·中青网记者 张茜

　　“把另一瓶也开了吧！”“别喝啦！别喝啦！”春节团聚，劝酒拦酒大戏时常上演。喝多少算适量饮酒？如何预防贪杯伤身？北京协和医院的多位医护人员总结出了一些饮酒注意事项。

　　虽然人们常说“小酌怡情，大酌伤身”，但北京协和医院肝脏外科护士长徐雪蕾表示，有研究表明，即使是最少量的饮酒，也会对健康造成损伤，因此“滴酒不沾”是最理想的。

　　如果无法做到滴酒不沾，也要注意节制饮酒。北京协和医院肝脏外科护士吴宇表示，《中国居民膳食指南（2024）》指出，儿童、青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。健康成年人饮酒，一天饮用的酒精含量也不应超过15g。15g酒精约相当于475毫升酒精度为4%的啤酒，或158毫升酒精度为12%的红酒，或者38毫升50度的白酒。

　　北京协和医院肝脏外科教学老师潘新伟解释，肝脏是人体新陈代谢的中心，“解毒”是肝脏的众多功能之一。人体摄入的酒精90%以上都需要在肝脏进行代谢，在酒精代谢进程中，会产生具有细胞毒性的中间代谢产物乙醛，破坏肝细胞的正常结构与功能。

　　北京协和医院肝脏外科主任杜顺达说，若只是偶尔少量饮酒，肝脏凭借自身强大的修复能力，尚能够应对乙醛的毒性作用及炎症的持续刺激所带来的肝脏损伤。但倘若长期饮酒，会使肝细胞持续受到攻击，进而引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化等一系列病变。

　　此外，酒后上消化道出血等问题也尤其值得关注。

　　为何酒精容易引发上消化道出血？北京协和医院基本外科主任王维斌表示，以胃出血为例，酒精可以使胃黏膜发生广泛充血和上皮细胞脱落，并且酒精具有高脂溶性，很容易渗入浅表上皮细胞并继续向深部渗透，破坏胃黏膜屏障；另外酒精可以刺激壁细胞加速胃酸分泌，进一步腐蚀胃黏膜，促使胃肠黏膜溃疡及糜烂出血。此外，酒精还可能导致食管贲门黏膜撕裂，诱发或加重消化性溃疡等。

　　北京协和医院外科总护士长刘玮楠建议，切勿空腹或过量饮酒。喝酒之前可以先吃点东西，例如牛奶、酸奶、豆制品以及面包、馒头等淀粉类的食物。这样能减少酒精对胃壁的刺激，也能降低酒精的浓度、延缓吸收。

　　此外，白酒，与啤酒或碳酸饮料不宜混饮。北京协和医院基本外科副主任徐强解释，啤酒或碳酸饮料中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肠胃等器官产生强烈的刺激。

　　同时，建议酒前、酒中、酒后多喝水。北京协和医院基本外科护士王亚琦表示，水可以帮助身体更快地代谢酒精，减少酒精在身体中的停留时间。同时，水还能稀释酒精的浓度，减轻酒精对胃黏膜的刺激。建议在喝酒前喝一杯水，并在饮酒过程中不时地喝水，酒后也要及时补充水分，或吃一些水分较大的水果，如梨、西瓜等。

　　北京协和医院基本外科护士长李珊珊还特别提示，酒后不宜饮茶。因为浓茶对胃黏膜会产生一定的刺激性，诱发胃酸分泌、对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用，而且茶中的茶碱和酒精具有同样兴奋心脏的作用，反而加重了心脏的负担。