“我国奶业存在种源背景复杂、养殖规模不一、气候类型多样、饲料依赖进口等显著特征。”9月15日，在北京市平谷区举办的“2025畜禽种业发展论坛”牛专场上，中国农业大学教授王雅春指出，当前我国奶牛育种技术与奶业发达国家相比仍存在较大差距。

　　为此，我国的科学家们一直在持续攻关。

　　平谷国家农业科技园区管理委员会主任李朋介绍，作为行业的“领头雁”，首农集团旗下的北京奶牛中心已建立国际先进的育种核心群，并应用基因编辑、克隆等生物技术，积极推进奶牛干细胞育种研究。

　　王雅春团队建立了奶牛功能性状表型数据的标准化计算流程，构建起覆盖30个省区市的大规模平衡选育基础数据库。

　　自2024年8月上线以来，该系统已接入1382个奶牛场，收录长寿性能数据217.3万条、繁殖性能数据10.7万条、健康性能数据1.5万条。

　　北京京瓦农业科技创新中心则依托奶业示范园，联合荷兰瓦赫宁根大学和现代牧业（集团）有限公司共同成立国际奶业研究院，搭建起融科研、人才与产业应用于一体的高水平国际合作平台。

　　国内奶牛育种的专家们从未“孤军奋战”——高校与科研机构聚焦前沿基础研究和重大设施建设，企业则更多从市场需求出发，推动技术落地与效率提升。

　　山东奥克斯畜牧种业有限公司董事长高运东告诉中青报·中青网记者，由于国外最好的种质被垄断、进口胚胎周期长、种子母牛的质量和数量严重不足等问题，目前，通过引进国外顶级胚胎培育优秀种质已经到了瓶颈期，“因此自主培育优秀种质，是我国奶牛种业的必由之路。”他表示，2018年至今，公司已组建4000头种子母牛群，“我们与国外的差距正在快速缩小，但目前优质种子母牛的规模仍然有限。”

　　其他企业也在论坛上分享了育种成果：内蒙古赛科星集团推广了应用胚胎植入前全基因组选择技术，通过只移植优质胚胎，显著降低无效饲养成本；浙江中星畜牧科技有限公司建成每小时500样品的自动化测定中心，为南方31家牧场提供检测与报告解读服务，月均测定量达23000头次……

　　国家肉牛改良中心主任、西北农林科技大学教授昝林森强调：“世界种业已进入‘常规育种+生物技术+大数据+信息化’的‘4.0时代’，正迎来基因编辑、全基因组选择与人工智能等技术融合驱动的新一轮科技革命。”

　　优质种源的培育，不仅关乎我国居民手里的“奶瓶子”，也直接影响牛奶企业腰间的“钱袋子”。

　　据统计，2024年我国成年母牛牛奶平均单产达到9900千克，比2008年提升了5100千克，增幅达94%。

　　在主流奶牛育种研究推动牛奶产业增长的同时，特色乳品产业也迎来发展机遇。据中商产业研究院统计，消费者对乳制品需求日趋多元和个性化，推动以水牛奶为代表的特色乳品市场快速增长。

　　“目前，水牛奶收购价达每公斤15至18元，市场规模约100亿元，预计2025年将增至150亿元。”广西水牛研究所研究员尚江华补充道，“水牛奶不仅是南方特色产业，也是双皮奶、乳扇、水牛奶浸鸡等传统美食的重要原料。”

　　中青报·中青网见习记者 卢健 记者 魏婉来源：中国青年报

　　2025年09月23日 06版